Cirfood District

Il Cirfood District di Reggio Emilia è uno spazio dedicato alla condivisione di una prospettiva culturale e sociale sul futuro dell’alimentazione e del food service. Il centro di ricerca e innovazione nasce per volontà di Cirfood, una delle maggiori imprese italiane attive nella ristorazione collettiva e commerciale e nei servizi di welfare, presente anche in Belgio e Olanda. Il progetto, a firma di Iotti + Pavarani Architetti insieme a Studio LSA, traduce in architettura la visione della società cooperativa: mettere al centro le persone con una politica di sviluppo fondata sul valore della sostenibilità sociale, economica, ambientale e culturale. Il Cirfood District è stato plasmato dai progettisti come un luogo dove coltivare l’immaginazione per nutrire il futuro, in linea con la visione di Cirfood, sintetizzata nell’espressione Feed the Future.

Tra i pochi centri in Italia e in Europa dotati di un sistema integrato di ricerca gastronomica – realizzato con la collaborazione dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e composto da laboratorio sensoriale, cucina e ristorante sperimentale – il Cirfood District è una piattaforma partecipativa orientata a progetti di ricerca applicata, che promuove l’interscambio di idee, attività ed esperienze con partner, scuole, enti, start-up, aziende e atenei. Questa logica di apertura alla comunità rispecchia e amplia il concetto stesso di cooperativa intesa come un’organizzazione nella quale operare insieme, unire sforzi, lavoro, capacità e iniziative per raggiungere un obiettivo comune: sperimentare idee innovative volte a generare valore per la collettività e benessere per i consumatori di oggi e di domani. Il tutto attraverso soluzioni sostenibili, accessibili, inclusive, attente alla riduzione degli sprechi e capaci di valorizzare le valenze culturali del cibo.

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