L’edificio destinato all’attività di trasformazione delle olive per la produzione di olio, progettato dallo studio cileno di Guillermo Hevia, rappresenta un’architettura innovativa: il nuovo frantoio dell’azienda Olisur è situato sulle colline fittamente piantumate a ulivi di San José de Marchigue, a 230 chilometri a sud-est di Santiago del Cile. L’edificio è concepito per ospitare in un unico luogo il ciclo completo della produzione dell’olio, oltre al magazzino, gli uffici amministrativi e la sala per la degustazione. Il volume architettonico si compone di due corpi, di geometria semplice: all’interno del volume principale si allineano le funzioni di produzione e stoccaggio; gli uffici sono collocati nel corpo basso sul prospetto nord. L’obiettivo del progetto è di definire un’architettura profondamente inserita nell’ambiente. Il paesaggio è costruito e dominato dagli uliveti della tenuta di circa 1800 ettari, che segnano l’andamento collinare e ondulato del terreno, fino al frantoio. Nella dimensione paesaggistica, i colori dell’edificio e della terra brulla si coniugano in maniera uniforme, e dal punto di vista architettonico l’edificio riprende e reinterpreta la tipologia delle costruzioni spontanee e anonime diffuse nel territorio delle regioni costiere cilene. La ricerca di un ottimale inserimento nell’ambiente si accompagna ad una radicata concezione di sostenibilità, introducendo tecnologie bioclimatiche distinte per la zona di produzione e per la zona ad uffici, per conseguire qualità della vita e salvaguardia ambientale, in sinergia col risparmio energetico. La strategia di progetto si fonda sul sistema geotermico e su pompe di calore per il corpo edilizio principale, in modo da sostituire l’impianto di riscaldamento e condizionamento: all’interno si immette, secondo le stagioni, aria calda o fredda prodotta dalle pompe di calore. Le facciate ventilate contribuiscono ad un elevato benessere interno, con l’ausilio della ventilazione naturale in copertura per smaltire carichi termici. Il progetto di sostenibilità prevede lo studio dei coni d’ombra e d’irraggiamento solare invernale ed estivo per definire l’aggetto delle coperture; per l’illuminazione del corpo principale si usa luce zenitale naturale; l’evaporazione dello specchio d’acqua all’ingresso degli uffici apporta ulteriori benefici climatici. La struttura del corpo principale si comapone di basamento e di pilastri di 60 cm in cemento armato, che sorreggono travi di acciaio e capriate in legno lamellare in copertura, rivestite da pannelli isolanti e lamiera metallica. Le pareti delle facciate ventilate sono formate da telai in profili di acciaio che sostengono i pannelli isolanti all’interno e il rivestimento in pannelli in fibrocemento esterni, con canali di ventilazione per la circolazione dell’aria. La zona uffici, a nord, è strutturata da montanti in legno lamellare, pareti vetrate e rivestimento in legno compensato; per le pavimentazioni sono stati usati materiali vinilici.
